Fachkräftemangel ist überall ein Thema, besonders in der Gastronomie. Für eine kurze, jedoch intensive Wintersaison qualifiziertes Personal zu finden, ist also nicht einfach. Silvia Brügger, die in Brigels mehrere Restaurants betreibt, erzählt uns in diesem Interview, wie sie dies trotzdem schafft und was ihr am meisten Spass macht in der Gastronomie.

Esther Pfister, Brigels Insider: Silvia, du bist 20XX aus dem schönen Berner Oberland nach Brigels gekommen. Wie kam das?

Silvia Brügger, Burleun Gastro & Events: Antwort Silvia

Du hast mit deiner Familie zuerst das Burleun übernommen in Brigels - unterdessen kamen noch weitere Betriebe dazu: das Restaurant Surselva im Dorf sowie das Restaurant beim Golfplatz. Was reizt dich, an diesen Gastrobetrieben?

Antwort Silvia

Du hast mir erzählt, wie du dich bewusst als attraktive Arbeitgeberin bei den Gastro-Mitarbeitenden positionierst. Was macht eine gute oder attraktive Arbeitgeberin aus?

Antwort Silvia, z.B. Unterkunft, gute Planung der Einsätze, Einsatz in mehreren Schichten, guter Team-Spirit, Trinkgeld, nette Gäste, schöne Aussicht… ???!!!

Wie findest du eine Mitarbeitenden und woher kommen sie? Immer öfter wird man auf Englisch bedient?

Antwort Silvia

Wieviele Mittagessen serviert ihr im Burleun an einem schönen Sonntag in der Hochsaison?

Antwort Silvia

Und welches ist dein Lieblingsessen?

Antwort Silvia